Impasto
Scaldare il latte a temperatura ambiente, aggiungere il lievito e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungere farina, sale e olio di oliva e impastare fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare lievitare l'impasto coperto a temperatura ambiente per ca. 1 ora e mezza fino a raggiungere il doppio del suo volume.

Friggere
Spianare l'impasto su un po' di farina a uno spessore da 4 mm e tagliare a rettangoli di 7 x 5 cm. Friggere i rettangoli in una friggitrice a 180 °C e con un mestolo bagnare la parte in superficie continuamente con l'olio. Una volta dorati toglierli dalla friggitrice e lasciarli sgocciolare sulla carta da cucina.

Impiattare
Cospargere gli gnocchi fritti con il formaggio di montagna Gomser. Tagliare il prosciutto crudo a fette sottili e impiattare tutto insieme.