Ricette

Thai Curry con gamberoni bio Black Tiger della mangrovia

Quellpark Kundelfingerhof Trota salmonata con squame di patate

Chili con carne in pane di mais

Ponte Reale Mozzarella di Bufala Campana DOP su glassa al Balsamico con essenza al pomodoro bianca e chip al basilico e Grana Padano

Ravioli di salmone affumicato Sitka Coho con Beurre Blanc al dragoncello

Gnocchi fritti / Chermignon Prosciutto crudo/ Gomser Bio Formaggio di montagna

Piancostato di bovino da pascolo svizzero sottovuoto / Patate 12 ore / Purea di sedano rapa tostato / Chimichurri

Tartar di bovino da pascolo / Crema di tuorlo/ Neve di formaggio di montagna dei Grigioni bio