Carne di maiale di Lucerna

Vale proprio la pena recarsi sul Mettenberg, poiché da lì si può godere di un magnifico panorama mozzafiato. La fattoria di Eugen si trova a Willisau su una delle tante colline della zona dell’Hinterland lucernese. Oltre a essere rapiti dall’entusiasmo per lo straordinario paesaggio, siamo letteralmente incantati dalla fattoria curata nei minimi particolari e adornata con cura. Qui, Eugen e sua moglie Petra, in stretta collaborazione con i suoi genitori, gestiscono un’azienda agricola mista. Infatti, i 416 maiali e le 34 vacche da latte, api e campicoltura, nonché un locale per feste e una casa di legno da affittare, danno un gran da fare. Nonostante tutto, la famiglia, con i due figli Fabio e Lea, sembra essere serena e in perfetta armonia. Probabilmente è anche merito dell’ambiente tranquillo che li circonda!

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La stalla in cui vengono allevati i maiali è molto pulita e curata.

In una zona concepita per il movimento degli animali, coperta da una tettoia, i maiali si nutrono serenamente al trogolo, alla posta di foraggiamento, facendo un gran frastuono. Il quadro che si presenta è davvero straordinario: alle prime luci del mattino, i maiali si presentano con la loro coda riccioluta. Nel frattempo, Eugen controlla se sono usciti tutti i maiali dalla stalla. Sono tutti in salute e si dirigono verso la posta di foraggiamento. Buon segno! Il foraggio umido è composto da una miscela di cereali (orzo, grano e mais) con l’aggiunta di acqua. Eugen può mettere in funzione ogni valvola singolarmente e, in tal modo, assicurare che tutti i maiali ricevano la giusta quantità di foraggio. La cosa principale è che gli animali mangino tutto ciò che si trova nel trogolo. Eugen foraggia i maiali 3 volte al giorno. In seguito, la stalla viene pulita. Eugen si reca al lavoro munito di carriola e pala. Specialmente in inverno, a causa della pioggia e neve, pulisce a fondo la stalla e controlla regolarmente gli animali.

 

Nella stalla si sente l’odore di paglia e il clima è molto gradevole.

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La luce del giorno entra attraverso le finestre e i box spaziosi offrono ai maiali un comodo posto per dormire, oziare e trastullarsi. I maiali sono animali molto curiosi e si grufolano volentieri nella paglia lunga. Gli animali sono euforici ed esprimono la loro esultanza con forti grugniti. Infatti, sono felici di vedere Eugen che, dopo aver pulito i loro box, cosparge tutta la superficie di paglia fresca che lui stesso produce.

Eugen riunisce nella stalla tutti i 416 animali in gruppi e, dopo 106 giorni, vengono nuovamente prelevati. Infatti, già dopo 90 giorni i primi maiali raggiungono il peso d’ingrasso. Eugen riceve i maialini da 6 a 10 allevatori della regione. Il breve trasporto va tutto a vantaggio del benessere dell’animale. Tutti questi fattori, infine, hanno un influsso positivo sul gusto della carne di maiale.

Nel momento del nostro congedo, i maiali se ne stanno a pancia all’aria lasciandosi riscaldare dai raggi primaverili.

 

 

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Spazio di movimento Spazio di movimento
Spazio di movimento Più spazio nella stalla Posto per distendersi con paglia
Posto per distendersi con paglia Posto per distendersi con paglia Più spazio nella stalla
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Filetto di maiale di Lucerna Label Schweizer Fleisch
Lonza di maiale speciale di Lucerna Label Schweizer Fleisch
Lonza di maiale lunga di Lucerna Label Schweizer Fleisch
Costoletta di maiale speciale di Lucerna Label Schweizer Fleisch
Collo di maiale di Lucerna Label Schweizer Fleisch
Scamone di maiale di Lucerna Label Schweizer Fleisch