Asolo DOCG Bio Vegan Prosecco

La piccola città di Asolo si trova a ca. 40 km a nordovest della provincia di Treviso, nella classica zona del Prosecco. Qui vive e lavora l’appassionato viticoltore Franco Rampin. In questo paesaggio collinare ricoperto da vigneti, a ca. 200-300 metri sopra il livello del mare, si occupa di quattro ettari di vitigni e coltiva l’uva Glera.

Seduttore spumeggiante

Con quest’uva viene prodotto l’Asolo Prosecco «col fondo», un vero e proprio seduttore spumeggiante. Franco effettua l’intero raccolto dei vitigni ancora a mano. Questo è uno dei tanti criteri da soddisfare affinché un Prosecco ottenga la designazione di qualità DOCG. Lui è abituato a lavorare a mano. L’amore per la natura, la pazienza e la circospezione durante l’intensa cura dei suoi vitigni, fanno parte della sua quotidianità e anche del suo lavoro. Il lavoro a mano e il delicato rapporto con la natura, è parte dell’intera produzione sostenibile del vino e della tradizione con il quale viene prodotto l’Asolo Prosecco «col fondo». Franco Rampin fornisce l’intero raccolto per la produzione alla casa vinicola Val d’Oca a Valdobbiadene. Questa è stata fondata nel 1952 come Cantina Produttori di Valdobbiadene ed è una cooperativa di 576 viticoltori.

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Nuovo risveglio della tradizione dimenticata

Aldo Franchi, Direttore della casa vinicola Val d’Oca, garantisce che l’Asolo Prosecco «col fondo» venga vinificato secondo il metodo originario e tradizionale. L’affinamento avviene senza aggiunta di solfiti e filtrazioni, da cui nasce, appunto, «col fondo», un prosecco torbido e con un leggero deposito di lievi naturali sul fondo della bottiglia. 

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Cin cin!

Attenzione! Non è un Prosecco da tutti i giorni. Ha un aspetto misterioso e la densità di una nube, al gusto è aromatico, secco e pieno di carattere con note di fiori di sambuco, pompelmo, mandorle salate e melone.

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TOOLBOX
Livelli di sostenibilità
Ulteriori condizioni di produzione
Nessun utilizzo di pesticidi chimici-sintetici Bio
Elevate richieste, certificate di biodiversità nella coltivazione Bio Nessun utilizzo di pesticidi chimici-sintetici
Good Better Best
Standard legali
Asolo DOCG Bio Vegan Prosecco, 75 cl Asolo DOCG Bio Vegan Prosecco, 75 cl