NUOVO: HÜPFENBODEN GOTTHELF EMMENTALER AOP

Data di pubblicazione 07.06.2019

I mastri casari Bernhard Meier e Marlies Zaugg di Hüpfenboden sono gli unici produttori del Gotthelf Emmentaler AOP Slow Food. La coppia produce al giorno due forme da 100 chili utilizzando colture locali e con un dispendioso lavoro manuale. Nel tradizionale caseificio Joost-Käse-Haus a Langnau, il formaggio viene curato a mano e stagiona per almeno 14 mesi. Il suo gusto è piccante, particolarmente speziato, con leggeri aromi di noce, cristalli di sale e una struttura delicata e morbida.

0

> zum Storybook