Azienda Agricola Bianchi Vins bio

Dans l’Azienda Agricola Bianchi, il ne s’agit pas que de produire du vin biologique. Quand nous arrivons au village tessinois tranquille d’Arogno, aux vignobles pittoresques avec vue sur le lac de Lugano, nous sommes emplis d’un sentiment mélodieux et comprenons tout de suite pourquoi la famille Bianchi compose des vins en harmonie avec la nature. En effet, la musique de la nature s’ouvre à nous rien qu’en regardant les flancs de coteaux qui s’imbriquent joliment. Les raisins sont tels des notes suspendues sur les portées formées par les rangs de vigne et la vigne dans son ensemble, la partition d’où l’arrangement final est récolté en ces jours dorés de septembre.

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Traiter la nature avec tact va de soi pour Martino et Gabriele Bianchi.

C’est pourquoi, travailler selon les directives de Bio Suisse a une signification plus profonde pour eux. En ce qui concerne le vin blanc, cela commence par la culture de cépages dits PIWI, c’est-à-dire des cépages résistants aux maladies fongiques, tels que solaris et johanniter, qui rendent inutile l’utilisation de pesticides. Les vignes elles-mêmes, la soixantaine d'espèces végétales et les innombrables insectes qui les entourent sont épargnés. Du reste, dans et autour des vignobles la biodiversité prospère allègrement.

 

La bonne humeur de la nature se propage aux personnes et vice versa.

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Martino et Gabriele sont ravis que le début des vendanges, le plus beau moment de l’année viticole soit arrivé. Tout le vignoble fredonne, chante et bavarde, de sorte que toutes les chansons tessinoises que nous avons entendues resteront gravées dans nos mémoires. Les raisins sont soigneusement cueillis à la main, rassemblés et déposés dans la nouvelle cantina pour un égrappage en douceur. L’ensemble des vendangeurs chante des canzoni traditionnelles comme «La Ticinella». Des mains expérimentées enlèvent ensuite les tiges restantes des raisins gorgés de soleil. Entonner des airs populaires tessinois pendant les vendanges a une longue tradition. Une belle coutume que Marcy et Alberto Bianchi, les parents de Martino et Gabriele, avaient déjà reprise lors de la fondation de l’Azienda Agricola Bianchi.

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La proximité et le lien avec le terroir local nous inspirent beaucoup, de même que les vins qui en sont issus bien sûr; ce que nous pouvons savourer lors de la dégustation des vins à maturité. Le vin blanc biologique Alma est composé à 70% de johanniter et à 30% de solaris. Une composition légèrement structurée, élégante et fine rappelant les fruits frais, les notes florales et herbacées. L’accompagnement parfait d’un plat tessinois ou d’un bon poisson d’eau douce. Parmi les rouges, le Piaz nous a séduits. Un merlot pur dans sa forme la plus harmonieuse, affiné en barriques pendant 15 mois. De belles notes fruitées s’intègrent ainsi à des tanins élégants. Une expérience merveilleusement fraîche et fruitée et en même temps épicée, à laquelle nous pouvons mieux imaginer un risotto aux luganighette. Alma et Merlot Piaz montrent indubitablement comment il est possible de s’incliner face à la nature et de créer des vins bio d’exception. Une ode à la nature et aux merveilleux paysages. La Ticinella, sei bella così!

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Azienda Agricola Bianchi Merlot Piaz Sivizzera Italiana IGT

Rubis brillant. Prunes, cerises noires, menthe sauvage et un soupçon de poivre dans un bouquet ample. Présent au palais avec des pruneaux, des griottes, du paprika, des herbes sauvages et de discrets arômes de torréfaction. Des tanins raffinés, dans une finale longue et élégante.

Alma Bianco Svizzera Italiana IGT

Jaune paille aux reflets turquoise. Au nez, fraîcheur fruitée, arômes floraux et herbacés. Frais en bouche avec une légère minéralité, finale aux notes grillées et d’agrumes.

TOOLBOX
Classement durable
Exploitations allant de l‘avant
Pas de produits phytosanitaires chimiques et synthétiques Bio
Des exigences de certification plus élevées en matière de biodiversité des cultures Bio Pas de produits phytosanitaires chimiques et synthétiques
Good Better Best
standard légal
Azienda Agricola Bianchi, Merlot Piaz Svizzera Italiana IGT .
Azienda Agricola Bianchi, Alma Bianco Svizzera Italiana IGT .