Élevage à l’eau de source proche du cycle de la nature

Posté le 12.03.2020

Depuis plus de 100 ans, les truites sont élevées dans le cadre idyllique du domaine Quellpark Kundelfingerhof. C’est au cœur de ce paradis naturel que jaillit la plus importante source du nord-est de la Suisse qui alimente en eau cristalline les bassins d’élevage modernes. Tout au long de l’année, l’eau est à une température constante de maximum 10 °C, ce qui assure une production extensive et proche du cycle de la nature de truites arc-en-ciel, de truites saumonées et d’ombles chevalier. Il en résulte une qualité exceptionnelle du poisson dont le goût est pur et la chair ferme et maigre.

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