Schweizer Bio Früchte & Gemüse

Es liegt noch Ruhe über dem Seeland, einzelne Regenwolken der vorangegangenen Nacht verziehen sich vollständig, die Sonne lässt sich blicken und die leicht erhöhte Lage des Bio-Betriebs gibt einen weiten Blick über die ehemalige Moorlandschaft frei.

Der Arbeitstag beim Bio-Gemüse Anbauer Peter Goetschi in der Gemüsekammer der Schweiz in Ried bei Kerzers beginnt bei Sonnenaufgang.

Heute auf einem riesigen Salatfeld. Uns scheint hier die Sonne direkt in die Augen und wir nehmen, die am Boden knieenden Erntearbeiter und die sich auftürmenden Kisten, die für den Transport bereit stehen, als schwarze Silhouetten war. In die andere Richtung blickend eröffnet sich uns das weitläufige Feld, das sich in dunkelroten und vielen grünen Streifen darstellt. Hier wachsen Eisbergsalat, roter und grüner Kopfsalat, roter Eichblatt, Batavia und Salanova in Gesellschaft auf. Die Mischkultur ist typisch für den Bio-Anbau.

Die Salatköpfe werden hier je nach Erntereife auf den verschiedenen Flurstücken jeden Tag frisch von Hand geschnitten.

Die Fruchtfolge der angebauten Gemüse und Früchte wechselt regelmässig, zumindest alle vier Jahre. Um die Bodenqualität zu erhalten und zu verbessern, wird im Bio-Seeland Betrieb auf natürliche Helfer gesetzt. Neben Kali und Bor reichert Tiermehl als organischer Dünger den Boden mit Stickstoff und Phosphor an.

Zwischen den saftigen Salatköpfen spriessen hie und da Amarant, Knöterich und Hirtentäschel aus dem mineralhaltigen Grund. Das Beikraut zieht Nützlinge wie die Hummel an. Falls es überhand nimmt wird es von Hand gejätet.

Übers Jahr wachsen im Seeland Bio-Betrieb um die 60 verschiedene Gemüse und Früchte zur Erntereife heran.

Im Laufe des Vormittags führt uns Peter Goetschi weiter auf Felder des Betriebs in Greng ganz in der Nähe des Murtensees. Nur eine kleine, für den landwirtschaftlichen Verkehr freigegebene Strasse, trennt das Feld vom angrenzenden Ufer und Schilfgürtel des Sees. Der feste Boden ist hier nicht ganz so sandhaltig wie in den höher gelegenen Salatfeldern.

Wir entdecken Randen, Zwiebel, Sellerie, Lauch und Rüebli.

Die Randen werden nach einer Reifezeit von zirka 5 Monaten im Frühherbst geerntet und stehen neben einem Feldabschnitt mit Salatsetzlingen, die schon mehrere Wochen nach der Aussaat geschnitten werden.

Peter Goetschi erntet ein paar Stängel Lauch für uns. Nachdem er den ausgereiften Lauch vorsichtig aus dem Boden gezogen hat, schneidet er die Wurzel ab und kappt gekonnt die äusseren Blätter, bevor er den Lauch behutsam in die dafür bereitstehende Kiste legt.

Der Betrieb setzt auf Bio, weil Bio am besten schmeckt.

 

 

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TOOLBOX
Nachhaltigkeitskriterien
Gesamt-Betriebsumstellung Bio
Keine chemisch-synthetische Pestizide Bio
Keine chemisch-synthetische Pestizide Bio Keine chemisch-synthetische Pestizide
Good Better Best
Gesetzlicher Standard
Das Gesamtsortiment im Überblick:
Bio Frühkartoffeln Bio Frühkartoffeln
Bio Kartoffeln mehligkochend Bio Kartoffeln mehligkochend
Bio Baked Potatoes mehligkochend Bio Baked Potatoes mehligkochend
Bio Rüebli mittel Bio Rüebli mittel
Bio Rüebli gross Bio Rüebli gross
Bio Rüebli mit Laub Bio Rüebli mit Laub
Bio Blumenkohl Bio Blumenkohl
Bio Broccoli Bio Broccoli
Bio Fenchel Bio Fenchel
Bio Sellerie Bio Sellerie
Bio Chinakohl Bio Chinakohl
Bio Kabis rot Bio Kabis rot
Bio Kabis weiss Bio Kabis weiss
Bio Kürbis Butternuts Bio Kürbis Butternuts
Bio Lauch grün Bio Lauch grün
Bio Zwiebeln mittel Bio Zwiebeln mittel
Bio Zwiebeln gross Bio Zwiebeln gross
Bio Bundzwiebeln Bio Bundzwiebeln
Bio Zucchetti Bio Zucchetti
Bio Peperoni Bicolor Bio Peperoni Bicolor
Bio Tomaten Bio Tomaten
Bio Rispentomaten Bio Rispentomaten
Bio Cherry Tomaten Bio Cherry Tomaten
Bio Tomaten Datterino Bio Tomaten Datterino
Bio Tomaten San Marzano Bio Tomaten San Marzano
Bio Radiesli Bio Radiesli
Bio Gurken Bio Gurken
Bio Rhabarber Bio Rhabarber
Bio Spargeln grün Bio Spargeln grün
Bio Spargeln weiss Bio Spargeln weiss
Bio Kopfsalat Bio Kopfsalat
Bio Eisberg Salat Bio Eisberg Salat
Bio Eichblattsalat rot Bio Eichblattsalat rot
Bio Nüsslisalat Bio Nüsslisalat
Bio Endivien Lavata Bio Endivien Lavata
Bio Zuckerhut Bio Zuckerhut
Bio Aepfel Braeburn Bio Aepfel Braeburn
Bio Aepfel Gala Bio Aepfel Gala
Bio Aepfel Golden Bio Aepfel Golden
Bio Aepfel Maigold Bio Aepfel Maigold
Bio Aepfel Pinova Bio Aepfel Pinova
Bio Aepfel Topaz Bio Aepfel Topaz
Bio Kochäpfel Bio Kochäpfel
Bio Aepfel Summered Bio Aepfel Summered
Bio Aepfel Gravensteiner Bio Aepfel Gravensteiner
Bio Birnen Conference Bio Birnen Conference
Bio Birnen Gute Luise Bio Birnen Gute Luise
Bio Birnen Guyot Bio Birnen Guyot
Bio Birnen Williams Bio Birnen Williams
Bio Aprikosen Bio Aprikosen
Bio Erdbeeren Bio Erdbeeren
Bio Kiwi Bio Kiwi
Bio Trauben blau Bio Trauben blau
Bio Trauben weiss Bio Trauben weiss
Bio Zwetschgen Bio Zwetschgen