Montandon Saucisson neuchâtelois en croûte aux herbes

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Préparation

Content: 

Dans une jatte, mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre coupé en cubes et travailler le tout avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance friable. Hacher finement les herbes et les ajouter, ainsi que le zeste du citron râpé. Dissoudre la levure dans l’eau et l’incorporer au mélange, pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène. La recouvrir d’un torchon humide et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.


Entre-temps, faire pocher le saucisson 30 minutes dans de l’eau au-dessous du point d’ébullition. Sortir le saucisson et le réserver. Diviser la pâte en deux, abaisser la pâte en carré et enrouler les saucissons.  Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 50 minutes.


Accompagner d’une salade de pomme et de fenouil aux noix.


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Texte

Texte Montandon Saucisson neuchâtelois en croûte aux herbes

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Fichier Montandon Saucisson neuchâtelois en croûte aux herbes

Date: 07.04.2017, Taille: 0.17 MegaBytes

Ingrédients

Zutaten: 
Variante: 
Recette pour 4 portions
    Zutat: 
  • Menge: 
    500 g

    de farine d’épeautre

  • Menge: 
    2 c.c.

    de sel

  • Menge: 
    50 g

    de beurre

  • Menge: 
    ½ bottte

    d’origan

  • Menge: 
    ½ bottte

    Rosmarin

  • Menge: 
    1

    citron bio

  • Menge: 
    20 g

    de levure fraîche

  • Menge: 
    3,5 dl

    d’eau, tiède

  • Menge: 
    2 pcs

    de Montandon Saucisson neuchâtelois